Om Kaffe

Alle har vi et forhold til kaffe, den kanskje mest populære drikk i verden. Kaffe dreier seg mye om smak, duft, aroma, ettersmak osv. I Norge er det mest vanlig å skille mellom filter kaffe og koke kaffe. Filterkaffe med tilhørende vannkoker og filter av et eller annet slag. Kokekaffe med litt grovere malt kaffe og uten filtrering. I kanskje 20 år har jeg drukket filterkaffe. Kaffen er kjøpt på kaffehus, på Rema , på varehus. Produsenten er Kjeldsberg, Mills, Friele, Ali, Coop osv osv. Vi varierer antall skjeer kaffe og synes at vi merker forskjell: idag var kaffen god , du. Ja, jeg hadde på en ekstra skje. Eller: jeg byttet til brunt filter - det er bedre. Eller: ja det er den nye mocca masteren - alt blir bedre med den. Så reiser du litt og kommer et sted hvor de maler kaffen direkte rett før de koker/filtrerer den. Hmmm - dette smakte jo mye bedre.Her var det kaffesmak. Så kjøper du bønner og en liten kvern og maler bønnene du skal drikke. Du verden! Plutselig smaker det 'kaffe'. Hva ER det vi har drukket de siste 20 år? Skvip, vil noen kalle det. Brunt vann? Hva det enn er , så er det ikke kaffe! Hva er det varehandelen selger oss? Smakløst filtermalt søl som de later som er godt? Det skal prosesseres så og så mange tusen tonn av dette sølet gjennom våre sosialdemokratiske kropper pr år for å holde hjulene i gang i den 'nasjonale kaffeproduksjonen'. Nå er det bare nykvernede kaffebønner som brukes i heimen. Problemet er vel bare at vi fremdeles ikke vet om det fins en bedre kvalitet av bønner der ute som vil gi kaffeopplevelsen enda sterkere.